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青岛因为大虾火了,在青岛吃海鲜适合喝什么酒

作者: 酒业资讯  发布:2020-02-04

   国庆长假几天,青岛这座城市火了。火的原因是因为海鲜,有游客在一家善得活海鲜烧烤家常菜吃饭,点了一份38元海捕大虾,结果吃完后被告知,大虾是每只38元。还有网友爆料,去了家餐厅点了只帝王蟹,店家称重前直接把螃蟹腿都拔掉,称完后七斤多,且称了就必须买,结账花了近三千。

  

   青岛的海鲜真是不便宜呢。不过,咱这里不讨论海鲜的价格,只说说海鲜怎么吃的问题。很显然,吃海鲜时喝点酒才惬意。那么,在青岛吃海鲜时,适合喝什么酒呢?

  

  

   其实,青岛并不以饮食著名。很多人知道,中国四大菜系之一是鲁菜,也就是山东菜。但鲁菜的代表,是福山菜、孔府菜和济南菜。福山今属烟台,福山菜也就是烟台菜,又叫胶东菜,以烹制各种海产品见长。青岛只是比烟台更大、更知名的旅游城市而已,菜不行。当然了,在青岛,也是能吃到海鲜的。

  

   到一个地方,当然该品尝一下当地的酒,尤其是知名的酒。青岛是有知名的酒的,那就是青岛啤酒。青岛啤酒,最早是英国人和德国人合资的,至今已有100多年历史,现在已经是世界知名品牌。毫无疑问,很多到青岛吃海鲜的游客,都会选择来几瓶或几扎青岛啤酒。每年七八月份的青岛国际啤酒节,海鲜和烧烤可谓是标配,能喝到啤酒的地方都可以吃到海鲜,成千上万的市民和游客喝啤酒、吃海鲜,那叫一个爽和嗨。

  

   可是,有专家指出,吃海鲜时不宜喝啤酒。理由是海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分,啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,会造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡,尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。痛风患者以男性居多,典型症状是深夜里因关节痛而惊醒,严重的还会有肾脏病变。

  

   但也有专家提出,痛风的饮食因素主要是高嘌呤食物,酒精、海鲜、动物内脏等,都是痛风的高风险因素,加在一起是雪上加霜,分开吃也同样有效。对于非痛风病人,吃这些食物会增加风险,但不至于吃一次就导致痛风。所以,偶尔吃海鲜时喝点啤酒,其实也不必过分担心啦。如果那么容易得痛风,青岛每年的啤酒节还开得下去吗?

  

   很多人也知道,离青岛不远的烟台,产著名的张裕葡萄酒。那么,吃海鲜时喝葡萄酒怎么样?应该说,当然可以。只是,红葡萄酒与某些海鲜搭配时,酒中高含量的单宁会破坏海鲜的口味,与蟹同食则可能令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味,或者让人口中留下较重的腥味。白葡萄酒与海鲜搭配,要比红葡萄酒好些。

  

   顺便说句,本文开头提到的游客吃的帝王蟹,其实并非青岛的海鲜。帝王蟹又名石蟹或岩蟹,属深海蟹类,主要产地为美国阿拉斯加等地。在欧美,威士忌是海鲜的黄金搭档。威士忌不会掩盖海鲜的新鲜风味,海鲜元素的渗入,还会让威士忌在口感上彰显柑橘类水果的清新味道,并减弱威士忌的泥煤和橡木式口感。 威士忌是一种由大麦等谷物酿制的烈性蒸馏酒。在青岛或中国其他地方吃海鲜,如果没有威士忌又不想喝啤酒、葡萄酒,不妨就喝咱中国的白酒吧。

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