剑南春15年_酒业资讯,酒类信息_中酒网

中酒网汇聚酒行业资讯动态、酒业资讯、名酒价格行情、新品酒产品上市信息及众多酒文化、酿酒工艺、美酒财经、酒企业营销策划等...

意大利西西里黑珍珠葡萄酒的风味

作者: 酒业资讯  发布:2020-01-10

   西西里(Sicily)是的意大利南部的岛屿,这里除了马沙拉(Marsala)葡萄酒,还有当地最具代表性的黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄酒。黑珍珠虽然没有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)的国际范,但在意大利,它与《西西里的美丽传说》中的玛琳娜(Malena)一样,凝聚着大家的憧憬和美好。

  

  

   1、黑珍珠的简介及风味特点

  

   黑珍珠亦译作Black of Avola,其中的black得于它深色的果皮,Avola则名于西西里东南海岸的阿沃拉镇(Avola)。黑珍珠不仅是西西里种植面积最大的葡萄品种,而且是西西里唯一 DOCG 葡萄酒产区——维多利亚瑟拉索罗(Cerasuolo di Vittoria)的主要红葡萄品种。

  

   黑珍珠与赤霞珠和西拉相似,其果皮颜色深,单宁含量高,黑樱桃、李子等黑色水果香气浓郁,酸度中等,酒体饱满。此外,经陈年的黑珍珠葡萄酒还会有咖啡和烟草等香气。

  

   2、黑珍珠葡萄酒的代表酒庄及酒款

  

   西西里最具代表性的黑珍珠葡萄酒产自行星酒庄(Planeta)。行星酒庄并不是单独一个酒庄,而是拥有众多酒庄的集合,它属于普拉内塔(Planeta)家族。行星酒庄最出名的黑珍珠葡萄酒来自诺托镇(Noto),普拉内塔家族在这里拥有 60 公顷的葡萄园和一个地下酿酒厂,出产著名的行星圣锡西利亚黑珍珠葡萄酒(Planeta Santa Cecilia Nero d’Avola, DOC Noto)。

  

   3、黑珍珠葡萄酒小常识

  

   (1)在 20 世纪 90 年代以前,黑珍珠主要用于混酿,以增加葡萄酒的颜色和酒体。不过近年来,以黑珍珠为主酿造的优质红葡萄酒逐渐增多,黑珍珠葡萄酒也被称为复兴的红葡萄酒。

  

   (2)几乎所有的黑珍珠葡萄酒都来自于拥有炎热地中海气候的西西里岛,不过现在加州的门多西诺(Mendocino)和南澳的迈拉仑维尔谷(McLaren Vale)等产区也开始生产黑珍珠葡萄酒。

  

   (3)黑珍珠葡萄酒适合搭配牛羊肉和野味等肉类,也可以搭配茴香和陈皮等香料的菜式,不管是牛尾汤、炖牛肉还是牛肉汉堡,都可以衬托出黑珍珠葡萄酒的丰富的水果和花香味。

  

   (4)黑珍珠葡萄酒的适饮温度为室温(16–20ºC),饮用时最好选择大红酒杯。

本文由剑南春15年_酒业资讯,酒类信息_中酒网发布于酒业资讯,转载请注明出处:意大利西西里黑珍珠葡萄酒的风味

关键词: 酒业资讯